Le Blog à se lécher les babines...

27 janvier 2006

Lasagnes à la Bolognaise selon moi.

Comme mon homme aimerait manger des lasagnes demain soir, je me propose de poster la recette.

C'est simplissime et excusez-moi de vous tutoyer dans ce post mais comme c'est un jeu d'enfant... je tutoie. :-)

Ce qu’il va te falloir si vraiment tu veux faire des lasagnes.

• Un paquet de feuilles de lasagnes
• Un grand paquet de viande hachée (au moins 500 grammes)
• 2 grosses boite de tomates pelées ou des tomates fraîches que tu pèles
• 1oignon
• Un peu de vin blanc si tu en as (un demi verre à peine)
• Des herbes de Provence ou de l’origan (encore mieux !)
• A peu près 5 bonnes cuillérées à soupe de farine. 
• 1 litre de lait
• Un paquet de parmesan, ou une brique de mozzarella ou du gruyère râpé (c’est selon tes goûts et préférences, le mieux étant même de mélanger gruyère et parmesan…)
• 50 grammes de beurre, à peu près.
• Huile d'olive
•  Noix de muscade

Comment il faut faire (à peu près) :

Hache l'oignon comme tu veux.

Egoutte et concasse les tomates ou alors pèle et concasse tes tomates fraîches (tu avais bien compris).

Fais revenir l'oignon dans de l'huile d'olive et le laisse légèrement dorer puis ajoute la viande (attention, ça gicle !). Laisse cuire environ 5 minutes à feu assez vif en remuant.

Ajoute ensuite les tomates, le vin blanc, l’origan (du thym et du laurier si tu as ça même) et sel et poivre bien sur. Laisse mijoter à feu doux plus d’une demie heure (mais moins d’heure heure quand même !) afin que la sauce soit plus épaisse.

Pendant ce temps, il faut faire la béchamel….

Fais fondre le beurre dans une casserole.

Dès qu’il est juste fondu, ajoute la farine (déjà dosée et préparée dans un verre pour que ça aille plus vite) et tu remues à feu doux avec un fouet. Dès que ce mélange est amalgamé et pas trop coloré, tu ajoutes le lait, sans cesser de remuer. Tu en mets d’abord un peu et tu mélange bien le fond avec le lait et quand c’est bien mélangé tu rajoute le reste du lait. Là tu mets le feu un peu plus vif et tu ne cesse pas de remuer régulièrement. Tu attends, dans quelques minutes ça va épaissir. Tu en profites pour saler, poivrer et mettre un peu de muscade. Tu laisses épaissir jusqu’à ce que ce soit assez consistant et que ton fouet laisse bien la marque de son passage dans la casserole.

Préchauffe le four à210°C . Etale une couche de viande, puis une couche de lasagnes, puis une couche de béchamel et ainsi de suite .... (prend juste gare à ne pas trop superposer les feuilles de lasagnes, au risque qu’elles ne cuisent pas bien). Termine par une couche de béchamel.

Saupoudre de parmesan ou de fromage râpé ou des deux.

Laisse cuire pendant 45 min et si jamais ça dessèche trop sur le dessus, mets un papier alu mais ça devrait aller.

Et sauf ton respect, accompagne ça d’une salade verte…