20 février 2006
Essayer la technique d'ERIC FRECHON pour cuire les pâtes
Il cuit les pâtes crues, à même l'huile d'olive. J'ai décidé d'essayer.
Huile d'olive, lardons et pâtes...
J'ai pas photographié le plat après parce que j'ai pas eu le temps mais c'était pas mauvais. Je ne suis pas certaine que ca prenne moins de temps... mais ça fait moins de vaisselle...et l'amidon rendu par les pâtes permets de faire une petite sauce du coup.
C'était pas mauvais moi je dis.
Commentaires
penne à la poèle
Sympa cette recette mais t'aurai pas celle des penne façon risotto de Eric FRECHON préparer par Cyril LIGNAC dans chef la recette la spéciale Brunch Merci ça serai sympa
Ben tiens...
175 g de penne,
1/2 cube de bouillon de volaille,
50 cl d'eau,
125 g de tomates cerises,
2 tranches de jambon fumé,
50 g de parmesan,
basilic
50 g d'olives vertes dénoyautées,
5 cl d'huile d'olive,
sel et poivre du moulin
Dissoudre le demi-cube de bouillon dans l'eau chaude.
Dans une casserole, verser les pennes dans l'huile d'olive bien chaude. Ajouter les tomates coupées en deux, assaisonner et laisser cuire 8 minutes environ en ajoutant petit à petit le bouillon.
Dans un saladier, mélanger le jambon coupé en morceaux, les olives, le parmesan en copeaux et le basilic ciselé.
Au moment de servir, ajouter la garniture aux pâtes
Bon app
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