23 mai 2006
Blog Appétit # 8 : fraises et asperges
Je me suis tourné et retourné le problème dans tous les sens.... asperges sucrées ou fraises salées?
Et un soir dans ma voiture ça a fait tilt... et pis c'est pas trop mal. Je voyais ça d'un oeil plus pessimiste....
Asperges vertes en tempura et coulis de fraises au poivre noir
Préparation
15 minutes
Cuisson 10
minutes
Pour 4
personnes
2 bottes
d’asperges vertes
125 grammes
de fraises garriguettes
Poivre noir
moulu
100 grammes
de farine
1 jaune
d’œuf
12 à 15 cl
d’eau glacée
Huile de
friture
Fleur de
sel
Il est
inutile d’éplucher les asperges vertes, mais passez-les sous l’eau et coupez 1 à 2 cm au pied.
Faites les
cuire environ 4 minutes dans de l’eau
bouillante salée.
Egouttez-les,
refroidissez les à l’eau froide et séchez-les.
Préparez le
coulis. Equeuttez les fraises et mixez-les. Ajoutez 10 à 15 bons tours de moulin
de poivre noir. Réservez.
Préparez le
tempura. Mélangez la farine avec le jaune d’œuf et l’eau glacée. La consistance
doit être souple mais pas trop liquide.
Plongez les
asperges dans cette pâte et faites les frire. Sortez les au bout d’une petite
minute.
Posez les
sur un papier absorbant. Dressez sur les assiettes et ajoutez de la fleur de
sel, présentez avec le coulis.
Commentaires
Super idée les tempuras d'asperges, ça doit être très bon ! Bravo !
j'aime bien !!
Bravo !!
La Zaza
Merci!
C'était bon, certains ont adoré mais moi je suis pas fan du mariage, définitivement. Et pourtant, divorcés je les trouve délicieux!
C'est drôlement joli et original! :-)
Surprenant, je suis sans voix, mais en effet ce doit être délicieux.
Original, très original!
Merci les filles...
Comme pour beaucoup de choses je répondrai : il faut au moins essayer!
La tempura d'asperges vertes frites à l'huile d'olive est un de mes "plats" préférés. Avec le coulis de fraises, ça doit être délicieux!
Si tu aimes ça, essaie avecle coulis de fraises, c'est très frais!!
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