29 mai 2006
Mon bourguignon (à moi vraiment...)
La recette dont je sois la plus fière je crois.
Pourquoi? Parce que c'est ma recette. Celle que j'ai appris à faire à ma façon, que je ne rate jamais, qui est délicieuse. Ma recette préférée je crois....
Pour 4 à 6 personnes...
1 à 1.2 kilos de paleron (pièce à bourguignon en fait)
2 litres de vin rouge (qui tâche)
6 à 7 tomates confites
Une 12aine de petits champignons de Paris
Un oignon
3 feuilles de laurier
2 branches de thym
Sel et poivre
De la farine
100 grammes de lardons fumés
4 cs d'huile d'olive
Farinez la viande, faite sla dorer à l'huile d'olive. Enlevez les morceaux, ajoutez les lardons, l'oignons et les herbes. Rajoutez la viande, remuez, ajoutez les tomates et les champignons coupés en quartiers.
Mouillez au vin rouge jusqu'au dessus des morceaux.
Laissez mijoter au moins 3 heures en cocotte traditionnelle ou 1h en cocotte minute, puis 30 minutes à découvert.
Servez avec de grosses frites pourquoi pas!
C'était hier, pour la fête des mamans, je lui avait préparé un bourguignon. Elle a adoré!
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