18 juillet 2006
La brick de chèvre mariné
Oh j'ai faillit l'oublier celle là.
Rendez-vous fromagistique de coutume, c'est avec ma mère que j'ai mangé ça.
Elle avait acheté les fromages, j'allais pas faire sans elle. Donc j'avais mis mes crottins à mariner comme d'habitude.
3 semaines plus tard (de plus en plus long, un jour ils vont partir tout seuls quand j'ouvrirai le bocal.) on ouvre.
Et pas de pain! Donc des feuilles de bricks.
2 feuilles de brick
2 tranches de jambon italien
2 tomates cerises
2 crottins marinés
De la salade
Vinaigre balsamique et huile de marinade
Sur la feuille de brick, posez une tranche de jambon, le crottin et la tomate cerise en tranches. Refermez la feuille en paquet.
Posez les deux paquets dans un plat allant au four.
Préparez une petite salade, assaisonnée d'huile et de vinaigre balsamique, sans saler! (j'ai pour ma part encore rajouté des tomates, des lamelles du même jambon et des olives noires) et posez les paquets de frmage sur la salade et dégustez sans attendre.
Pain brioché au chocolat
Déjà, effectivement, je constate que mettre les pépites de chocolat au congélo ça aide bien.
Je mets les quantités de mémoire, je n'ai pas le livre sous la main.
2 oeufs battus et du lait rajouté jusqu'à hauteur de 260 ml
200 grammes de beurre
180 grammes de pépites de chocolat
1 cc de sel
80 grammes de sucre
1 sachet de levure
600 grammes de farine
+ rajout 1 cs de cacao van houten
Mettre les ingrédients dans la MAP selon les instructions.
Au bip, ajoutez les pépites sorties du congélo.
Programme sucré.
Vu le temps, la pâte a eu du mal à ne pas devenir toute flasque. J'ai rajouté de la farine, je dirai 2cs au moins.
Elle n'a pas beaucoup levé, pour les mêmes raisons (j'ai fait la même en hiver, elle a soulevé le capot!)
Mais c'était pas mauvais, on peut même rajouter du nut nut dessus... ben quoi vous n'aimez pas le chocolat?
Et pendant que je mangeais la dernière tranche ce matin (oui encore une fois, j'ai fait ça juste pour moi, Marc ne mangeant que rarement les gâteaux ou les brioches que je fais!) Pistache s'est prise pour un magnétoscope en se disant que planquée dans le carton, je n'y verrai que du feu et je l'oublierai jeudi....
PS : non mon chat ne porte pas vraiment de lunettes de soleil...
Gratin de blé
Hier soir malgré la chaleur j'avais envie de pâtes ou de blé, je ne sais pas, depuis plus d'une semaine je mange des salades à gogo ça doit commencer à me saturer.
Comme il faisait moins chaud qu'insoutenable pour une fois, j'ai fait un petit gratin.
Pour 2 voir 3 c'est à dire un reste à emmener à midi :
1 tasse de blé
1 barquette de lardons
une dizaine de tomates cerises (pourquoi toujours celles là? Elles ont plus de goût)
Sel et poivre
Herbes de provence
20 cl de crème fraîche
1 petit sachet de gruyère râpé
Faites cuire le blé.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons, ajoutez les tomates coupés en quartiers, salez poivre et herbes de provencez.
Ajoutez enfin la crème puis coupez le feu.
Egouttez le blé, mettez le dans un plat, ajoutez le mélange et parsemez de gruyère râpé.
Finissez au four.
J'ai jamais dit que j'avais l'intention de me casser la tête non plus!...
Tarte aux 3 fromages
J'adooore le fromage (comme j'adooooore les sushis!)
Et comme j'en achète toujours pas mal, et que finallement, Marc, à part des babybels et des samos, il en mange pas vraiment, ça me reste souvent dans le bac à fromages. Donc, je fais avec les restes, mais pas que.
Prenez :
1 pâte feuilletée
2 oeufs
2 cs de crème fraiche
Quelques tomates cerises
Des fromages, au choix, pour moi ça a été fromage de chèvre mariné, cantal et brie de meaux (ah ah la tarte qui pue the come back)
Sel, poivre et muscade.
Sur la pâte feuilletée, disposez les morceaux de frometon en cubes.
Préparez votre appareil (oeufs+crème+sel poivre et muscade) et versez le dessus.
Coupez les tomates en 2 et disposez les sur la tarte.
Faites cuire environ 1/2 heure th 8.
Servez avec une bonne salade verte.
NB : cette tarte a la particularité de sentir encore plus fort quand on la réchauffe le lendemain au bureau. Allez savoir pourquoi...
06 juillet 2006
Salade vigneronne
Parce que mon chéri en raffole. Moi je suis pas fan mais ma dalle monstre d'hier m'a fait oublier tout manque d'enthousiasme.
Pour ceuw qui ne connaissent pas, c'est la salade alsacienne, vigneronne, la salade que vous trouvez un peu dans chaque resto alsacien.
Pour 2
2 tomates
200 grammes de gruyère
2 cs d'oignons
1 cc d'échalotes
Persil et ciboulette
2 cervelas - 3 pour nous les gourmands...
Des cornichons
De la moutarde
Huile de tournesol et vinaigre Melfor
Coupez les tomates en deux puis les moitiés en tranches. Disposez dans l'assiette.
Coupez les cervelas en 2 puis entaillez le dessus, disposez dans l'assiette.
Râpez le gruyère avec la partie grosse de votre râpe. Mettez au centre de l'assiette.
Préparez la vinaigrette avec 1 cs de moutarde, 3 cs d'huile et 3 cs de vinaigre, les oignons, échalotes et herbes. Salez et poivrez.
Arrosez généreusement le tout avec cette vinaigrette. Décorez avec des cornichons....
05 juillet 2006
Ballon de foot au chocolat
Alors là, je me suis épatée. Si si je voyais ça plus délicat. Quand j'ai zieuté ça chez Omelette j'ai halluciné!
En fait... le plus dur.... c'est retrouver ses bases de géométrie... 20 minutes pour faire deux formes. Parce que plus de papier pour imprimer, pis en plus il me fallait des formes plus petites que celles d'Omelette (4.5 cm)... tout un binz. Mais après, ça va tout seul, c'est super sympa à faire.
Je ne vous remets pas la recette, allez la voir chez elle.
A l'intérieur, mousse au chocolat très bonne :
8 oeufs
400 grammes de chocolat noir
Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau, ajoutez les jaunes d'oeufs un a un et coupez le feu.
Montez les blancs en neige ferme, puis ajoutez le chocolat. Remuez et placez dans le ballon de foot.
Couvrez du dernier disque et placez un poids, puis 24 heures au frais.
C'était franchement hyper bon et en plus ça a de la gueule!
Encore un joyeux anniversaire Crassou!
Tarte aux fruits
Par ce temps on aime les desserts légers aussi. Donc en deuxième gâteau pour l'anniversaire de Léo, ça a été tarte aux fruits toute simple.
Prenez :
1 rouleau de pâte feuilletée
Des amandes en poudre
De la confiture d'abricots
Des fruits selon vos goûts!
Faites cuire votre pâte th 8 jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée.
Sortez la et laissez la refroidir.
Saupoudrez la de poudre d'amandes.
Coupez vos fruits (joliment, pas à la barbare!) et disposez-les sur la tarte.
Faites chauffer la confiture d'abricots et lissez votre tarte, faut qu'ça brille!!!
Charlotte aux fruits rouges
Léo a fêté ses (son?) 1 an samedi. Alors dimanche c'était surprise party chez papy et mamie. Trop cool.
Du coup, Tata (comprendre moi) s'est proposée pour les gâteaux. Comme elle est pas trop pâtisserie, elle voulait se faire la main.
Premier gâteau : Charlotte aux fruits rouges.
200 grammes de fraises
2 cs de sucre
une dizaine de framboises
2 feuilles de gélatine
20cl de crème fraîche
1 paquet de biscuits à la cuiller
un thé aux fruits rouges froid ou un sirop de fraise, grenadine ou cassis dilué.
Faites ramollit 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mixez les fraises avec le sucre. Faites chauffer la moitié de cette pulpe.
Ajoutez les deux feuilles de gélatine éssorées, remuez et ajoutez le reste de pulpe. Aux bouillons, retirez.
Fouettez la cème froide mais pas de façon ferme. Elle doit être mousseuse.
Ajoutez la pulpe à la crème.
Tapissez le moule à charlotte de biscuits imbibés de jus au choix. Ajoutez le mélange mousseux et plongez les framboises dedans. Recouvrez de biscuits.
Placez au réfrigérateur au moins 12 heures.
Décorez et servez.
Tarte aux abricots...
Dur dur de cuisiner par cette chaleur il faut bien l'avouer. Alors c'est léger, des tartes, des salades (que je ne vous mettrez pas car je pense que vous avez tous suffisament de talent pour faire des tomates mozza...)...
Il faut boire, manger des fruits... alors des fruits j'en ai plein.
Tarte aux abricots :
1 feuille de pâte feuilletée (ah non je ne la ferai pas, sinon j'aurai aussi pu me présenter au KKVKVK...)
12 abricots
2 oeufs
2 cs de crème
1 compote de pêches sans sucre
Du sucre roux
Faites précuire votre pâte à blanc th 8.
Sortez la, étalez l'appareil oeufs+crème+compote sur le fond.
Coupez les abricots en tranches (cuisson plus facile).
Disposez à votre goût sur la tarte, je suis allée au plus simple.
Saupoudrez de sucre roux.
Faites cuire 25 minutes th 8.
