02 septembre 2006
I made my first dried tomatoes (j'ai fait mes premières tomates séchées)
Ca me trottait dans la tête et comme j'adore ça... je me suis lançée. Surtout que ce n'est pas compliqué mais il faut être chez soi presque 5 heures de suite, c'est ça.
Donc :
1 filet de tomates (une 10 aine je dirai)
Sel et sucre
Préchauffez le four th 4/5.
Coupez les tomates en 4 et épéninez-les.
Mettez les sur une plaque anti-adhérente.
Une pincée de seul et une pincée de sucre en pluie sur les tomates et enfournez 3 heures.
Au bout de ce temps, retournez-les et laissez encore 1 à 2 heures, à vous de juger. Elles doivent être moelleuse mais frippées.
Au bout de ce temps elles sont prêtes. N'hésitez pas à en goûter une : UN DELICE, on ne voudrait plus manger les tomates autrement.
Moi j'ai ensuite déposé les tomates dans un bocal avec des noix, des gousses d'ail, du poivre du moulin, des graines de fenouil et un brin de romarin. J'ai couvert le tout d'huile et hop au réfrigérateur.
Ca à l'air DIVIN...
Et je ne vous raconte pas l'huile après...
Risonis au pesto et aux coques
Depuis que ma collègue Italienne m'a fait goûter les risonis j'adore ça. Je me disais souvent qu'on ne pouvait pas aimer les tagliatelles et ne pas aimer les macaronis, des pâtes c'est des pâtes. Ben non. Des risonis... c'est meilleur que des pâtes!
Pour ceux qui veulent savoir, ce sont des pâtes en forme de grains de riz, que l'on trouve en épiceries ou au rayon Italie ou méditéranée (Baktat en fait)
Pour 2
1 grand verre de risonis
10 feuilles de basilic frais
20 grammes de parmesan moulu
2 cs de pignons de pin
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive
1 gousse d'ail
1 boîte de coques (au rayon épicerie du monde, portugal) ou pour les chanceux, des coques fraîches!
2 tomates séchées à l'huile
Préparez le pesto : hachez l'ail, le basilic, les pignons, la moitié du parmesan avec du sel et du poivre.
Ajoutez de l'huile en filet et ajustez à votre goût.
Faites revenir les coques égoûtées dans une poêle.
Sortez les et mélangez-les au pesto, couvrez.
Faites cuire les risonis et égouttez les. Mettez-les dans la poêle et ajoutez le pesto, coupez le feu (le pesto ne doit pas cuire) et remuez bien.
Servez, parsemé du reste de parmesan et décoré d'une tomate séchée.
Marc m'a dit "je fermais les yeux et j'étais en vacances" Merci, c'est gennnntil..... pis il s'est senti obligé de faire de l'humour et il a rajouté "mais si j'avais fermé les yeux, j'aurai plus trouvé ma bouche".
HUMPF! :o)
Pain aux tomates séchées et aux olives
En été elle n'a pas trop tourné ma MAP. Mes pains étaient trop secs à cause du temps.
Mais là, l'envie d'un bon pain moelleux, MON meilleur pain du monde m'a repris.
Prenez donc :
280 ml d'eau.
3 cuillérées à soupe d'huile d'olive ou des tomates
25 grammes de parmesan rapé
1 cc d'origan séché
6 ou 7 péatales de tomates séchées (coupées)
10 olives vertes coupées en 2
2 cc de sel
1,5 cc de sucre
1,5 cc de levure
1 cc de jus de citron
500 grammes de farine
Lancez le programme selon votre machine. Au bip, ajoutez les olives et les tomates.
Dégustez.
C'est le pain le plus moelleux que j'ai obtenu jusqu'à présent, le plus parfumé et le plus demandé. Idéal pour les sandwich, il ne demande qu'une lamelle d'emmenthal ou quelques feuilles de roquette avec un peu de jambon cru pour être complet...
