30 septembre 2006
Le temps des confitures.
1- Confiture quetsches/noix et canelle
Quetsches
2/3 de leur poids en sucre
Le jus d'un citron
Canelle (à votre appréciation)
Des noix (à votre appréciation)
Coupez les fruits en 4, faites-les chauffer, ajoutez le sucre et le jus de citron.
Ajoutez la canelle, puis les noix.
Laissez cuire la confiture environ...20 minutes. Faites le test sur une assiette, si elle est bonne, mettez en pots, fermez et renversez-les jusqu'au lendemain.
2 - Confiture figues et vanille
Figues
2/3 de leur poids en sucre
Le jus d'un citron
1 gousse de vanille
Coupez les fruits en 4, faites-les chauffer, ajoutez le sucre et le jus de citron.
Fendez la gousse de vanille, raclez les graines, ajoutez-les et la gousse aussi.
Laissez cuire la confiture environ...20 minutes. Faites le test sur une assiette, si elle est bonne, mettez en pots, fermez et renversez-les jusqu'au lendemain.
3 - Confiture pêches de vigne - Montbazillac
Sur une idée de Micha
Pêches de vigne
2/3 deleur poid en sucre
Le jus d'un citron
1 verre de Montbazillac
Pelez les pêches. Tout simple. Passez les 1 minute dans l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide, pelez comme des tomates.
Coupez les fruits en morceaux, faites-les chauffer et ajoutez le verre de vin, laissez compoter.
Ajoutez le sucre et le jus de citron.
Laissez cuire la confiture environ...20 minutes. Faites le test sur une assiette, si elle est bonne, mettez en pots, fermez et renversez-les jusqu'au lendemain.
Ne pensez pas que je sois vague dans la recette des confiottes c'est juste que c'est à l'instinct. J'ai jamais râté mes confitures, c'est à l'oeil que vous jugerez... et au goût, n'hésitez pas à goûter en cours de cuisson (Attention, faut souffler!!).
Retournez vos pots, ça évitera à votre confiture de moisir.
Commentaires
Sympa toutes ces petites confitures ma belle, tu t'es déchirée.
coucou Elo...
pour ma part, ma confiture à la peche de vigne s'est avéré trop sucré...après consultation de ma mère, elle m'a dit que j'avais un peu trop mis de sucre, étant donne que la pèche est un fruit très sucré, surtout au stade d'avancement où je les ai cueilli...
donc, la confiote est bonne quand meme, mais faut pas etre diabétique !!!!
pis aussi, par contre, rien du gout du muscat de frontignan...
donc, pour moi, ca sera à retravailler...
(avec toi, nus sous nos tabliers?)
Salut mon Micha.
En fait c'est aussi pour ça que je n'ai pas trop sucré, mais que j'ai rajouté le jus de citron pour que ça prenne bien, sans avoir besoin de trop la cuire.
Pour ma part, on sent quand même un peu le vin, j'avais fait compoter les fruits dedans et ça les a bien imbibés (pas moi).
Je veux bien ouvrir un atelier culinaire, je m'occupe de fournir les tabliers.
Bah,alors,qu'est ce que tu nous fais,tu boudes ou quoi?J'attends des nouvelles recettes de bocaux!!!
Mais non je ne boude pas mais ce site n'est plus en activité depuis de bons mois maintenant.
Viens sur le nouveau!
www.toutunplat.canalblog.com
fabuleux et fabuluex
bonjour
je découvre votre blog avec délice...une petite question , je suis a la recherche de tout petits bocaux le parfait pour mettre mes épices pouvez vous m'aider? merci de me répondre avec mon adresse mail...sinon encore bravo.....
patricia du lot et garonne.....
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