15 janvier 2007
Salade vosgienne
Salade que j'avais pour habitude de faire avec mon ex, le Lorrain... Pourquoi vosgienne, j'en sais rien, dans un resto ils l'appelaient vosgienne et j'en ai refais plusieurs fois, on adorait ça. On avait un sacré point commun (parmis d'autres) : l'amour de la bonne bouffe.
Donc, la salade vosgienne.
Pour 2 :
2 grosses poignées de frisée
6 tranches de poitrine fumée
Poivre
10 à 15 cl de crème fraîche
2 oeufs durs (10 minutes, que le jaune soit tendre)
2 tranches de pain de mie complet
Fromage râpé
3 cs de vinaigre de vin
Faites cuire les oeufs, refroidissez les et coupez les en quartiers.
Disposez la salade, les oeufs autour. Ajoutez le fromage râpé sur la salade.
Faites griller le pain et coupez le.
Coupez la poitrine en tronçons et faites dorer à la poêle. Déglacez au vinaigre, poivrez, ajoutez la crème, laisser réduire.
Arrosez la salade de cette vinaigrette au lard.
Dégustez... franchement... c'est bon.
Commentaires
ben non !!!
Bonjour, je suis vosgienne et tjs ds les vosges d'ailleurs !! la salade vosgienne se fait avec des croutons de baguette rassie, il manques les morceaux de tomates, il n'y a pas de fromage rapé du tout et il faut utiliser du vinaigre d'Alsace !! ça sera encore meilleur tu verras !!!
Ben BONJOUR
Comme je le dis, "dans un resto ils appelaient ça la salade vosgienne" je n'invente rien.
Bon, les tomates crues je suis pas fan du tout. Pour les krocheles, je suis d'accord mais comme je mange toujours tout le pain que j'achète j'ai jamais vieux pain!!!!
Merci pour le message et bonne journée... Anonyme88!!
http://www.recoin.fr/recette/salade+vosgienne.html
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_7881.recettes_vosgiennes.html
Je veux pas être tatillonne mais apparemment on ne devrait pas être trop catégoriques en matière de gastronomie "locale"....
Moi je dis que cette salade Vosgienne découverte dans ce resto Lorrain et la "plus mieux".
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