22 janvier 2007
Saumon sauce crevettes
Hier soir j'avais la tantine et la mère pour le dîner. L'occasion de faire à manger en fait.
Un petit saumon sauce crevettes, pourquoi pas...
Pour 3 donc...
3 pavés de saumon
Une vingtaine de crevettes
Aneth
1 bouquet garni
1 oignon
20 cl de vin blanc
1/2 litre d'eau
20 cl de crème fraîche
Faites cuire le saumon en papillotte au four environ 15 minutes th 6/7.
Décortiquez les crevettes et gardez tout.
Hachez l'oignon. Faites le suer au beurre dans une casserole.
Ajoutez les carcasses de crevettes. Faites suer.
Ajoutez le bouquet garni et l'aneth puis le vin blanc.
Faites reduire. Ajoutez le 1/2 litre d'eau et laissez à couvert sur feu doux 1 heure.
Filtrez et laissez réduire. Ajoutez le crème et laissez réduire.
Ajoutez les crevettes décortiquées. (si vous les coupez en 2 dans l'épaisseur, c'est joli elle se tortillent à la cuisson)
Mettez dans un plat allant au four le saumon recouvert de sauce crevette, une fois chaud, servez avec du riz ou comme moi, une poêlée poireaux-carottes-champignons.
Commentaires
Bien sympathique ce saumon sauce aux crevettes !
Hier aussi j'ai mangé des pavés de saumon ;o)
Ha ben ça je sais que tu aimes bien, d'ailleurs j'adore ton blog car tu y cuisines bien souvent des crevettes....
Y'a que des bonnes choses dans cette recette alors ça ne peut être que délicieux...
Combien de fois faut-il te dire de ne pas prendre de photo quand tu vomis dans une assiette ! Les gens qui savent se tenir ne le font pas.
Au moins, tu as bien rangé les légumes...c'est déjà ça.
Rhoooooooooooo tu exagères... en même temps tu m'as super bien fait rire.... :o)
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