25 février 2007
Poulet Yassa
Lorsque je suis allée chez ma cousine (non pas celle là, l'autre) l'autre fois, avant son déménagement, elle m'a cuisiné un plat qu'elle avait ramené du Sénégal. Le poulet Yassa. J'ai pu voir qu'il existe différentes recettes donc rien n'est figé... mais sa recette et surtout sa façon de faire... un régal. J'ai vraiment adoré ce plat.
Je me suis donc tentée à le refaire. Même si ça a eu un franc succès, j'ai forcément préféré son résultat, elle a la technique que je n'ai pas... encore.
Donc.
Vous pouvez prendre un poulet entier que vous coupez en morceaux ou comme moi juste des ailes (j'en avais plein le congélo). Au choix..
Pour ma part pour 2 :
10 ailes de poulet
4 gros oignons
1.5 cube Maggi Or ou Jumbo (équivalent sénégalais)
Sel et poivre
Jus d'un citron
2 cs de vinaigre
3 cs de moutarde
1/2 cc de piment en poudre
Huile d'arachide
1 grand verre d'eau
Emincez les oignons. Mettez les dans un saladier. Ajoutez le jus de citron, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre, le piment et le cube maggi en poudre. Malaxez avec les doigts, ça c'est à éviter si vous avez des coupures et des angelures. Laissez macérer 1 heure.
Faites griller le poulet dans l'huile, mais quand je dis griller c'est griller. Faites le dorer au maximum.
Retirez les morceaux de poulet, ajoutez les oignons. Laissez compoter. Les oignons doivent être tendres, très tendres.
Remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse. Ajoutez le verre d'eau. Remuez et laissez 1/2 heure sur le feu.
Au bout de ce temps, la sauce doit être épaissie, les morceaux de poulet tendres.
Servez avec du riz blanc (moi je le mange tel quel...) ou comme là bas, du riz blanc et une salade tomates/concombres.
C'est sûr, entre les ailes à manger avec les doigts et la sauce, et les oignons qui ne sont pas anodins, ce plat est destiné en premier lieu aux célibataires, aux couples unis ou aux amoureux qui veulent tester leur couple.
Commentaires
Il a l'air délicieux ton yassa
Yassavais pas qué yé pouvais tester mon couplé !
C'est quoi un couple...???
Et avec oune poulette, yé né yamais essayé !
Moi j'ai essayé avec un poulet parce que j'aime ça mais tu peux essayer avec une poulette : tout est permis....
Oum Koulthoum : j'essaie les cigares de féta demain soir! ;o)
J'en ai mangé au Sénégal et j'avais adoré. Margot, notre Fatou là-bas m'avait donné la recette, faudrais que je compare. En tout cas, le tiens à l'air délicieux.
Merci, c'est vrai que c'est boooon! Tu pourras me dire en effet si il y a des différences, je serai curieuse de le savoir.
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