03 mars 2007
Samosa de boeuf - Sauce yaourt à la menthe
Je suis dans ma période samosas je pense.
Depuis que j'ai capté
le truc grâce au chef Bonnamant du Hilton lors de mon cours de cuisine
avec Aurélie, j'ai envie de tout faire en samosa... :o)
Donc, si jamais Clémence, Nolwenn, Fred, Pauline, Sophie, Marie ou Claude-Olivier (et j'en oublie peut-être) passent par ici, c'est ça que je ramènerai pour notre repas de demain.
Pour 20 samosas
350 grammes de viande hachée
3 pommes de terre
2 cs de raz el hanout
1 cc de canelle
Sel et poivre
2 verres d'eau
1 paquet de 10 feuilles de brick
1 goutte d'huile
Pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes.
Dans une grande poêle ou un wok, mettez une pointe d'huile.
Faites revenir les pommes de terre.
Ajoutez les épices et l'eau.
Laissez cuire en suveillant, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes mais pas en purée. Normalement il n'y a pas besoin de rajouter de l'eau.
Sortez les pommes de terre, faites rissoler la viande. Rajoutez les pommes de terre quand la viande est cuite, remuez, éteignez le feu.
Laissez bien refroidir le tout.
Coupez les feuilles de brick en deux. Côté arrondi vers le bas, repliez l'arrondi vers l'interieur de façon à avoir une bande. Mettez une bonne cs de farce sur le côté et pliez en triangle vers l'intérieur de la pâte de façon à fermer le chausson.
Passez à la poêle (sans matière grasse si possible) ou au four jusqu'à ce que les samosas soient dorés.
Pour la sauce
2 pots de yaourt à la grèque (pour 20 samosas)
une dizaine de feuilles de menthe fraîche
Sel et poivre
Ciselez la menthe fraiche et ajoutez la au yaourt, salez et poivrez.
Servez les samosas avec la sauce à part.
Commentaires
cool! je sens que l'on va bien s'amuser!
Trop sympa ce cours et c'est vrai que quand on à pigé le truc on peu faire des samossas à tout en fait.
Mais j'aurai deux questions :
-La friture c'est dans du lait?
-Et le sirop, est-ce qu'on le fait avec du sucre?
MDR...
C'est un repas entre bloggeur de l'Est demain?
Aurélie... la friture, TOUJOURS dans de l'huile... si tu n'as plus de lait bien sûr... MDR
Pour le sirop, du peux le faire avec de l'eau mais c'est moins sirupeux.
Oui c'est un repas chez Nolwenn (belleblé)...
LEs voila les fameux !!!! Bien sympa en tout cas ! QUelle rencontre ;-)
A bientot
Claude
Ils étaient divinement bons !
Merci encore pour cette rencontre très sympa !
Merci à vous!
Je suis devenue accroc au chocolat mon dieu....
Claude, pourras tu me donner les appelations exactes des vins que tu avais ramenés j'aimerai en parler à mon meilleur ami.
Bisous
hum...
Je cherche une recette pour ce soir, je crois bien que j'ai trouvé !
Il me manque juste le yaourt à la grecque, mais je vais me débrouiller ;-)
Miam
Je trouve ça divinement bon, j'en avais gouté au restaurant, maintenant, j'en fais régulièrement.
Par contre, je ne les fais pas exactement pareil. Je ne mets que 2pommes de terre mais rajoute une petite boîte de petits pois que je chauffe pour qu'ils soient bien fondant...
Essayez une sauce aux prunes (un peu sucré) en accompagnement, c'est délicieux.
J'avais par contre une question, quel vin peut-on servir? Je reçois ce week-end et je compte en faire, mais je ne sais quoi servir avec. Merci.
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