04 avril 2007
Gingembre Confit et Gingembrettes....
Petite confiserie que je tenais à essayer....
J'ai pris la recette un peu partout et j'ai adapté :
250 grammes de gingembre
250 ml d'eau
250grammes de sucre
Pelez les racines de gingembre et coupez les en tranches fines.
Recouvrez d'eau froide.
Portez le tout à ébullition.
Faites bouillir pendant 5 minutes.
Égouttez et répétez ce procédé 2 a 4 fois selon que vous voulez un gingembre très fort ou doux.
Faites bouillir le sucre et l'eau pendant 5 minutes puis versez le tout sur le gingembre.
Couvrez avec une assiette puis laissez tremper pendant 12 heures.
Égouttez le sirop et faites-le bouillir pendant 10 minutes.
Versez bouillant sur le gingembre et laissez reposer pendant 2 jours comme indiqué ci-dessus.
Faites bouillir pendant 5 minutes puis laissez reposer couvert 2 à 3 jours.
Les racines doivent alors être tendres, gonflées et transparentes.
Sinon, faites cuire encore 5 à 8 minutes.
Laissez sécher sur une feuille de papier sulfurisé pendant 24 heures.
Roulez le gingembre dans du sucre semoule.
Pour mes gingembrettes je n'ai pas roulé le gingembre dans le sucre, j'ai fait fondre du chocolat noir de couverture (trouvé au Luxembourg, très très bon) et j'ai trempé des bâtonnets de gingembre dedans, j'ai laissé au réfrigérateur 1 heure et je les ai mis en boîte. SUPERS BONS, DIVINS. J'en parlais encore lors de notre dernière rencontre entre bloggeurs.
Commentaires
Ahhhh, je suis définitivement ginger addict!
En effet, ça doit être délicieux, perso j'adore le gingembre. C'est un truc pour mettre les hommes en ruth ça, coquine...lol
bonjour Elodie,
voilà une recette qui me tente beaucoup,
je vais l'essayer très rapidement, je n'ai jamais fait moi-même le gingembre confit
merci de nous faire partager ta recette
à bientôt
gingembre
http://gingembre.over-blog.fr/article-10403494.html
Merci beaucoup à toi Gingembre pour ce commentaire et ton essai!
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