02 mai 2007
Changement de blog!
Avis à la population
mon blog ayant de gros problèmes techniques
je me résouds à ne plus continuer ici...
la suite ça se passe par ici --------> ELO EN FAIT TOUT UN PLAT
Je laisse ce blog ouvert pour consultation de toutes mes anciennes recettes mais à partir d'aujourd'hui l'animation se fera sur mon nouveau blog.
Merci à tous et rendez-vous plus loin!
26 avril 2007
Joyeux Anniversaire
A deux de mes hommes préférés : mon beau-frère et mon meilleur ami....
Bon Anniversaire!!!!
Et cette semaine je tâche de rattraper mon retard...
04 avril 2007
31 mars 2007 - 27 piges
Hé oui le 31 mars je fétais mes 27... printemps... l'occasion de boire manger passer du temps avec mes frangines et la famille....
Ma mère m'a prise par les sentiments... côte de boeuf au barbec.... humpf.
Soirée avec Olivier
Inutile de te cacher, personne ne te connais ici (enfin à par moi et Pistache).
Comme je fais des soirées filles, je fais des soirées ... euh... mixtes. Je ne suis pas comme ça.... Surtout quand un homme se propose de cuisiner chez moi....
Alors au menu :
Apéro : olives marinées maison (olives noires + 2cs d'huile d'olive + 1cc de thym + 1cc d'origan + 1cc d'ail) et toasts comté et confiture de cerises noires...
Entrée : mouclade de Monsieur. Je ne saurai vraiment retranscrire la recette puisque je n'ai pas participé à son élaboration.
Mais grosso modo.
Pour 2 (alors en entrée ou en petit plat, nous on est pas des références)
2 litres de moules
2 échalottes ciselées
1 oignon haché
2 tupperwarres de Barbie de safran
Sel et poivre
40 cl de crème
Beurre (plein)
1 verre de vin blanc
Laver et parer les moules. Faire suer l'oignon. Ajoutez les moules et les cuire de façon traditionnelle dans votre fait-tout.
Ajoutez le vin blanc à mi cuisson. Surveillez bien car les moules, ça va super vite!
Quand elles sont "bonnes" ;o) prenez un grand plat allant au four. Séparez les moules et ne gardez qu'une coquille avec 1 moule. Posez les dans le plat, elles peuvent un peu se superposer.
Faites suer l'échalotte dans du beurre, dans une casserole. Faites un roux blanc. Ajoutez la crème. Salez et poivrez. Ajoutez le safran, laissez épaissir et se parfumer. Attention à ne pas faire un roux trop pépé (arf.)
Versez cette crème sur les moules et mettez le plat au four. Dès que ça fait des bubulles, c'est bon.
Dégustez avec les doigts en faisant du bruit.
Pour suivre, noix de Saint Jacques à la Vodka
8 à 10 noix de Saint Jacques (là aussi, connaissez-vous vous même...)
3 tomates
2 échalottes
Sel et poivre
20 cl de crème
1 petit verre (chupito) de vodka
Emondez les tomates, coupez les en cubes et faites les mariner avec les échalottes ciselées et du sel et du poivre.
Faites revenir les saint jacques dans un poêle. Ajoutez la vodka et faites flamber (mais juste les noix, pas le reste de l'appart comme moi la dernière fois...)
Ajoutez les tomates, laissez compoter. Ajoutez enfin de la crème.
Servez avec des pâtes.
Plus la soirée avance plus les photos sont floues....
Pour pré-finir, assiette de 3 fromages... et pour finir, charlotte chocolat - framboises.
Pour la mousse, source Marmiton, une recette de Micheline, mais bien sûr je me suis gourée et j'avais acheté de la crème allégée et donc pour la crème fouettée.... bref. (ca va Réjane hein...)
Préparation : 45 mn + 24 h au
frigo
Cuisson : 0
Ingrédients
(pour 6 à 8 personnes) :
- 24 biscuits
cuillère
- 250 g de chocolat
pâtissier à forte teneur en cacao
- 20 cl de crème fraîche liquide non allégée en
matière grasse
- 5 cl de lait
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 30 g de sucre glace
- 10 cl de rhum
Préparation :
Beurrer légèrement un moule à charlotte et
disposer dans le fond un rond de papier
sulfurisé.
Verser 10 cl d'eau et le rhum dans le fond d'une
assiette creuse.
Tremper rapidement les biscuits et tapisser
entièrement le fond et les bords du moule.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Mettre à fondre le chocolat
avec le lait dans un saladier à bain-marie
doux.
Le laisser fondre entièrement et le lisser avec
une spatule en bois.
En maintenant la préparation au bain-marie
ajouter peu à peu le beurre en petits morceaux
tout en remuant, puis les jaunes d'oeuf l'un
après l'autre.
Travailler la crème quelques instants jusqu'à ce
qu'elle soit bien lisse et brillante puis
retirer la casserole du feu et laisser
refroidir.
Monter les blancs d'oeuf en neige en ajoutant à
la fin le sucre glace en pluie.
Battre la crème liquide (très froide) en
chantilly un peu molle.
Incorporer les deux préparations à la crème afin
d'obtenir un mélange lisse et parfaitement
homogène.
Remplir le moule avec la mousse au chocolat en
la tassant légèrement, terminer par une couche
de biscuits imbibés.
Couvrir d'une assiette, un poids dessus et
mettre au frigo jusqu'au lendemain.
Pour servir retourner le moule sur le plat de
service, retirer le fond de papier sulfurisé.
Décorer de copeaux de chocolat ou
la saupoudrer simplement d'un peu de cacao.
Et j'ai juste rajouté des framboises dedans et trempé les biscuits dans leur jus.
Ce qui est bien c'est qu'Olivier ne m'a pas regardé de travers quand j'ai pris les photos... au moins.
Pis il a une fan qui pose pour lui alors là j'en croyais pas mes mirettes quand j'ai vu cette photo!!
Enfin voilà on ne s'est laissés ni mourir de faim, ni de soif... et puis c'était aussi son Joyeux Anniversaire après tout.... même si il m'a fallut un temps pour m'en souvenir...
21 mars 2007
Pause
A Paris jusqu'à dimanche (pour le boulot) je ne cuisinerai RIEN. Par contre je suis prête, je sais qu'à Paris c'est pas comme à Clermont l'an dernier, y'a pas grandes spécialités... à manger.
A bientôt
Bisous
Photo trouvée ici
07 mars 2007
Rencontre à l'Est....
Dimanche... Dimanche 4 mars... Dimanche 4 mars 2007.
Nous avions déjà fait l'expérience le samedi 14 octobre 2006 avec certaines d'entre nous, ainsi que le Prince Gourmand de Nolwenn. Très belle expérience qui donna très rapidement envie de remettre ça... les fêtes de fin d'année n'étant pas propices à ces rencontres, nous avons décalé la chose. Et Loukoum nous a relancés, déterminée à mettre cette rencontre sur place! Et je l'en remercie.
Nous avons donc, après de nombreux échanges de mail et une liste de diffusion de plus en plus diminuée, fixé une date. Et Nolwenn nous a très gentiment invités à festoyer dans son château, avec son Prince Gourmand. Chez une Belle au Blé dormant et un prince Gourmand, nous étions obligés de faire un repas royal(ement délicieux).
Au rendez vous donc chez Nolwenn, LouKoum°°°, Clem, Fred, Soho, Marie et Claude-Olivier (waaaaaaaahhhhhhh un homme de la blogosphère, tu penses qu'on voulait voir ça....). Après quelques instants toujours légèrement intimidants, l'ambiance se pose et nous commençons à papoter. Nous préparons la table de l'apéro...
Alors : kougelhopf salé de Clem, Sushi, et tartelettes confit d'oignon et chèvre et brochettes comté-gingembre confit de Fred, caviar de lentilles et galettes, légumes à tremper de Nolwenn.
Le Prince Gourmand donne le feu vert, c'est parti. On ne fini pas l'apéro, nous avons du pain sur la planche (tiens il n'y avait pas de pain celà dit en passant ;o))
Nous débarrassons l'apéro pour mettre la table... là tout le monde s'affaire "c'est bon comme ça?" "c'est assez chaud?" "8 minutes pile ou 7 minutes c'est bien aussi?""pourquoi tu n'as que 2 fours? Ca suffit pas!"... et nous ramenons les plats au fur et à mesure...
Nous avions donc, une salade kiwi carottes avec superbe vinaigrette au gingembre de Nolwenn, une tarte à la carotte et des samosas de mon cru, un flan à la carotte et aux endives de Marie, un tian de Soho, des lasagnes crémeuses de Clem, soba à la japonaise (miam) de Loukoum°°°.... Que de bonnes choses...
Désolée pour la qualité des photos je n'ai pas réussit à jouer avec le soleil hein...
Tout celà formidablement arrosé par les bons soins de Claude Olivier!
Après celà, Fred nous dit "oh ça va je ne me sens pas gavée comme les longs repas que l'on peut faire et où on sort de table à 16 heures." Soit, il était 15 heures. Fou rire.
Elle a changé son discours après les desserts...
J'ai énormément apprécié les desserts, oui moi! Loukoum°°°, merci pour ce cheesecake, une merveille. Soho nous a gâtés avec ses macarons (UNE TUERIE), sa gelée à la violette et framboises, hummmmm et un fondant au chocolat avec une cuiller à café de farine mais on sait pas pourquoi. Des cookies au chocolat de Marie, des anis bretala de Fred, une mousse à la rhubarbe délicieuse de Nolwenn.
Nous finissons sur des thés, et beaucoup d'eau. Il fait superbement chaud dehors... mais la journée arrive à sa faim, euh fin pardon. Nous sortons nos
Tout le monde se dit au revoir, le Prince Gourmand se prépare à partir 15 jours loin de sa Belle, et nous espérons tous que nous nous reverrons bientôt...
Encore merci à tous pour cette superbe journée!!!!
Pour de sublissimes photos, courrez chez Loukoum°°°....
05 mars 2007
Si tu étais...
Hé bien...
...un légume, lequel seriez-vous?
J’hésite
car j’aime beaucoup les légumes. Je dirai l’aubergine. Car on peut aisément la
cuisiner de moultes façons différentes. Ou alors le fenouil…
..un fruit, lequel seriez-vous?
La mangue, c’est terrible la mangue. C’est un
fruit goûteux, sensuel, chaud, exotique, j’en mangerai jusqu’à plus faim.
...une épice, laquelle seriez-vous?
J’adore vraiment la canelle… mais j’ai un
penchant pour le gingembre en ce moment (et je crois que je ne suis pas la
seule!)
...une herbe, laquelle seriez-vous?
Le romarin je pense.
...un dessert, lequel seriez-vous?
Je pense que, à l’heure actuelle et depuis
dimanche, je serai un macaron chocolat framboise (avec pulpe de framboise épépinée
injectée au cœur de la framboise…) de Soho… j’en meurs.
...un bonbon, lequel seriez-vous?
Je n’aime pas les bonbons, j’en suis désolée !!!
...un chocolat, lequel seriez-vous?
Du très très noir.
...une confiture, laquelle seriez-vous?
Je n’aime pas vraiment la confiture donc je
dirai un truc que je n’ai pas encore goûté mais que je vais faire très bientôt,
une confiture de fruits secs chocolatée.
...une cuisine, laquelle seriez-vous?
Américaine. Non je déconne hein, rangez vos
hot dogs, le concours n’est pas ouvert. Je ne sais pas… j’aimerai beaucoup être
une cuisine indienne, car j’aime beaucoup ces plats riches en parfums et en
couleurs.
...un couvert, lequel seriez-vous?
Des baguettes, j’adore manger avec des
baguettes.
...une boisson alcoolisée,
laquelle seriez-vous?
Du vin, obligatoirement du vin. Je n’aime pas
(ou si peu) les alcools dits forts (apéritifs et digestifs) mais alors le vin…
plus précisément rouge et plus précisément dans les bourgognes. Cela dit pour être
précise sur un vin que j’adore par-dessus tout… le Cartagène. Sirup Sirup Sirup
hummmmmmmmm (edit : non le Cartagène n'est pas un bourgogne, mais j'aime trop de bourgognes pour n'en citer qu'un...)
...une boisson sans alcool, laquelle
seriez-vous?
De l’eau gazeuse.
...propriétaire d'un restaurant, lequel choisiriez-vous?
Hé bien, avec le mari d’une collègue nous
étudions la chose mais ne sommes pas encore décidés sur le concept… Alors pour
citer un restaurant actuel j’aimerai bien participer au concept culinaire de
Serge&Co.
A demain pour un récit haut en couleurs de notre dimanche entre bloggeurs....
Bonne soirée!
18 janvier 2007
Caramba, tacos, chili, sombrero...
Vous voyez je parle courament Mexicain.
Donc, Ramsès m'a quitée... fallait que ça arrive. Aline et sa môman m'ont ramené un petit paquet avec quelques bonnes choses à tester :
- du café, il sent vraiment très très fort c'est agréable.
- des palets de cacao. Testé l'autre matin, un pure délice. Amer et onctueux. C'est sûr c'est pas du Nesquick mais les amateurs vont apprécier.
- de la sauce Salsa, rien qu'à l'odeur j'ai envie de manger du chili
- des piments... maintenant je sais pas si ce sont des jalapenos ou non mais bon, très épicés. J'en ai une bonne réserve mais comme j'adore cuisiner épicé....(mais pas les deux en même temps...pardon)
- Du Mezcal. Alors là je dis oui mais non. Je veux bien en boire mais le coup du porte bonheur je passe mon tour...
Les palets de cacao et le mezcal (dit coucou petite chenille...)
20 octobre 2006
Rencontre Bloggesque : la photo de groupe!
Hé bien si, on a la photo de groupe.... mais ilmanque la photographe, Nolwenn... que je mets juste en dessous...
Donc, de gauche à droite : Marie, Géraldine, Moi, Pauline et Juliane
Nolwenn, la GO
Merci Nolwenn et Pauline pour les photos!
19 octobre 2006
Rencontre Bloggesque
Comme je l'ai dit ci-dessous, vendredi n'a pas été des plus joyeux. Mais samedi, je m'étais engagée à venir à une rencontre entre bloggeuses et comme je le dis souvent, ne pas manger ou rester au lit n'a jamais rien changé aux choses, bien au contraire.
La vie n'est pas si moche bon sang, profitons-en un peu avant qu'il ne soit trop tard.
Donc samedi, Nolwenn avait organisé un rendez-vous entre bloggeuses et lectrices. Malheureusement, nous n'étions pas aussi nombreuses que l'on aurait pu espérer.... mais qu'à celà ne tienne, ce n'est pas la dernière rencontre.
Il y avait donc Nolwenn et son Prince Gourmand, Pauline, Géraldine (lectrice gourmande), et Marie. Je suis arrivée un peu en retard (ce qui ne me ressemble pas) et tout le monde était instalé.
Nous avions rendez-vous au restaurant végétarien Poêles de Carottes à 13h30 autant dire que j'avais vraiment très faim. Le fait que tout le monde soit tenté par un menu m'a réconfortée lol
Quelques photos pour illustrer ça, gracieusement prêtées par Pauline, qui je dois le dire, est une pro de la photo. Merci Pauline!
Ah oui, le patron n'aime pas trop la pub sur les blog, car il a peur des gens qui veulent marchander des choses... gniarck... ben non, pour nous, c'est de la pub sincère et gratuite. Pour me faire inviter j'ai d'autres adresses.... ;o)
La déco est comme j'adore : à l'ancienne.
Mon entrée, une mousse de carottes avec des trempettes au cumin, petite salade... mais les patés végétaux et purée d'avocat ne m'ont pas laissée de marbre....
La wokette des unes, pour ma part j'avais un gratin aubercisse, aubergines, saucisse végétalienne, mozza, emmenthal et sésame, un délice.
Au dessert, tarte au chocolat, crumble aux poires et courge sucrée... pas mauvais du tout...
Bref, un resto des plus sympas, avec une ambiance chaleureuse, des plats originaux et savoureux. Emmenez les plus carnivores d'entre vous sans rien leur dire, juste pour qu'ils essaient. Moi je suis fan.
Poêles de carottes
2, place des meuniers
En plein cœur de la Petite France
67000 Strasbourg
Tél : 03 88 323 323
Du mardi au samedi de midi à 14h et de 19h à 22h30
http://www.poelesdecarottes.com
__________________________________
Suite du programme, visite du musée du Chocolat.
Les Secrets du Chocolat
Parc de la Porte Sud
Rue du Pont du Péage
67118 Geispolsheim
http://www.musee-du-chocolat.com/
Je ne suis pas très chocolat mais c'était sympa à faire.
Dommage que la fille faisant la démonstration soit si emballée par ce qu'elle fait qu'on avait l'impression de gêner mais bon...
Ah oui, à la sortie ils te laissent te balader 10 minutes dans la boutique avant de te donner les chocolats promis... c'est cruel. Mais nous avons été sages... nous n'avons pas craqué. Je n'ai même pas commencé mes chocolats...
Nolwenn nous a offert des petits palets à la farine de châtaigne, super bons!
Nous nous sommes quittées en pensant à la prochaine rencontre. Les idées fusent, j'espère surtout que les participantes seront super nombreuses!
