03 mars 2007
Flageolets
Je n'apprendrai à personne à ouvrir une boîte conserve.
Celà dit, j'adore les flageolets, mais préparés comme ma mère m'a appris à les préparer.
Et ça change tout.
Egouttez vos flageolets aux 2/3. Mélangez 1 cs de farine à 2 cs de vinaigre(pour une grande boîte), salez et poivrez et ajoutez celà à vos flageolets. Faites chauffer et dégustez. Ca n'a l'air de rien mais ça change tout.
05 septembre 2006
Poêlée forestière
J'adore les champipi. Tous sauf les noirs, plats et visqueux... beuh....
En accompagnement d'un délicieux steack au poivre dimanche, j'ai fait une poelée forestière.
2 pommes de terre, lavées et coupées en dés
1 oignon nouveau émincé
Poivre
1 KUB or
1 grand verre d'eau
Une douzaine de champignons de paris, préparés et coupés en 4
Du jus de citron
1 cc de persil, une de ciboulette
Dans une poêle avec 1 cs d'huile, faites revenir les pommes de terre. Ajoutez l'oignon.
A côté, faites revenir les champignons dans un peu de beurre avec le jus de citron. Ajoutez les herbes.
Poivrez les pommes de terre et ajoutez le KUB avec le verre d'eau.
Surveillez la cuisson. Les pommes de terre doivent cuire, ne pas baigner dans le jus mais ne pas être désséchées non plus...
Quand elles sont presque cuites, ajoutez les champignons, avec le jus.
Laissez réduire le tout. Servez.
