07 mars 2007
Tartelettes tapenade, courgettes et St Marcellin
Pour 8 tartelettes
2 pâtes brisées
4 saint marcellin
8 cs de tapenade (noire)
1 grosse courgette
Sel et poivre
Découpez 8 empreintes dans les cercles de pâte. Disposez-les dans des moules à tartelettes graissés et farinés.
Piquez la pâte, disposez une cs de tapenade dans chaque fond.
Emincez la courgette en fines rondelles. Salez.
Disposez en couronne la courgette sur la tartelette. Ajoutez un demi saint marcelin sur le dessus. Poivrez.
Passez au four th 8/9 une quinzaine de minutes (vérifiez la cuisson...)
Servez avec une salade verte!!
03 mars 2007
Salade d'avocats aux crevettes et pomelos
Ce plat fait généralement office d'entrée, même si j'en fais souvent un plat. J'adore ça, je pense qu'on l'aura déjà remarqué.
L'autre jour, Cyril Lignac faisait une variante de cette salade, "avé des tomatas" mais je n'aime pas trop les tomates crues, enfin c'est surtout que les tomates que l'on trouve en ce moment ne méritent pas trop que je me laisse tenter.
Donc pour 2 personnes, en entrée.
400 grammes de crevettes roses décortiquées
1 avocat pas trop dur
Sel et poivre
4/5 gouttes de sauce Salsa
1 cc de jus de citron
2 cs de mayonnaise
1 cc de ketchup
1 cc de ciboulette ciselée
1 pamplemousse ou 2 pomelos
1 filet d'huile d'olive
Coupez les crevettes en morceaux.
Mélangez le ketchup + la mayo + sel et poivre + sauce salsa + 1 cc de jus de citron + ciboulette. Ajoutez les crevettes et mélangez le tout.
Epluchez l'avocat et coupez le en 2, ôtez le noyeau (avec une pression du pouce entre le sommet et la peau de l'avocat vous détachez sans soucis la chair sans même l'abîmer.)
Coupez l'avocat en cubes.
Pelez le pomelos à vif et coupez les suprèmes. Réservez les.
Dressez. Posez l'avocat au centre de l'assiette, ajoutez les crevettes. Disposez les suprèmes autour. Versez un filet d'huile d'olive.
27 juin 2006
Tomates au thon
- Jamais je mangerai de macédoine....
- Bah tiens....
Cette recette est très bien en entrée ou en plat principal en été...
Pour 4 (en entrée)
4 belles tomates rondes
1 grande boîte de thon au naturel
1 boîte de maïcédoine (bonduelle c'est nouveau et c'est pas mauvais)
1 cc de piment d'espelette
Sel et poivre
1/2 citron
8 olives noires
Une bonne rasade de mayonnaise
Du persil
Coupez le chapeau des tomates, videz-les.
Mélangez le thon écrasé à la macédoine, ajoutez le jus du citron plus la moitié de l'écorce coupée en petits morceaux, les olives coupés en morceaux, le sel et le poivre, le piment.
Ajoutez la mayo à votre goût (peut être remplacée par de la vinaigrette mais c'est plus aussi bon riche).
Coupez le bas des tomates pour qu'elles tiennent à plat et farcissez-les.
Ajoutez un peu de persil sur le dessus.
Dressez. Si il reste de la farce, mettez la au milieu du plat.
10 avril 2006
Timbales de thon aux poivrons confits
Avec mes poivrons confits, je me suis lançée dans une timbale de thon. Mais je les ai apportées à mes parents et je n'ai donc pas de photo mais ils m'ont dit que c'était excellent. Si ils le disent.
1 boîte de thon
1/2 poivron mariné de chaque couleur
Sel et poivre
Safran en poudre (1/2 dosette)
1 échalotte
Du persil frais ciselé
3/4 radis coupés en rondelles
1 cc de câpres
2/3 cs de crème
Du jus de citron
Posez de belles tranches de poivrons marinés au fond d'une timbale.
Mélangez tous les autres ingrédients et garnissez les timbales.
Remettez une couche de poivrons marinés par dessus.
Laissez au frais au moins une nuit. Démoulez avant de servir.
Ca devait être joli à l'oeil.
05 avril 2006
Avocats "à la Thaï"
Je m'étais dit que si ça allait un peu mieux, je posterai encore aujourd'hui. Les nouvelles sont un peu rassurantes, ça va mieux alors j'essaie de me détendre.
Hier soir au menu, comme il faisait beau (la soirée s'annonçait pourtant bien... :-( )je me suis dit que j'allais faire quelque chose de frais.
- 2 avocats
- 1 boîte de crevettes décortiquées (ou fraîches c'est encore mieux mais j'en avais pas)
- 1 boîte de chair de crabe
- une pincée de gingembre en poudre
- Sel et poivre
- 1 pincée de curry
- 1 piment mariné pour ma part
- du persil frais
- du citron
- du lait de coco (environ 6 cs)
- un peu de salade et une tomate pour la déco
Coupez les avocats en 2 et videz-les.
Mettez la chair dans un saladier, coupez en morceaux mais ne hachez pas. Ajoutez le jus d'un demi citron et remuez.
Egouttez les boîtes de crabe et de crevettes. Ajoutez-les.
Salez, poivrez, ajoutez le gingembre et le curry. Hachez du persil frais par dessus. Mélangez et ajoutez le lait de coco.
Garnissez les avocats avec le mélange et décorez. Dans mon mélange j'ai rajouté un piment mariné... ben ils décapent.
J'ai aussi fait des petits toasts en papillons pour les accompagner.
PS : moi je l'ai fait en plat principal mais avec une moitié par personne ça fait une super entrée.
27 février 2006
Quoi? Une tartine?
Bon euh maman je t'invite à manger une tartine ce soir... "une tartine? ah...". Oui mais moman pas n'importe quelle tartine!
Avec mon pain à la tomate confite....
Prenez une grosse tranche de pain que vous grillez un peu au four et que vous posez la sur l'assiette
Mettez de la roquette dessus
Une belle tranche de jambon de parme
Des olives noires concassées et des tomates confites émincées
Des copeaux de parmesan
Arrosez de vinaigre balsamique et d'huile d'live
Dégustez, c'est divin, c'est vrai...
26 janvier 2006
Tartines de roquette à l'Italienne
Prenez
- Des
tartines de pain méditérannéen... alors j'en trouve en allemagne au
ALDI.. c'est comme du pain pita un peu... ou comme une foccacia
aussi... enfin vous vous arrangez pour trouver un truc lol
- Huile d'olive et vinaigre balsamique + sel + poivre
- De la roquette
- Du jambon de parme HYPER fin
- Du parmesan en copeaux (hé oui)
Faites chauffer le pain au four.
Mettez le sur une assiette.
Une fois tiède, ajoutez une poignée de roquette dessus, le jambon de façon artistique, les copeaux de parmesan.
Ajoutez sur le dessus 2 cuillérées, pas plus surtout!!!!, de mélange huile + vinaigre salé/poivré.
Dégustez. C'est trop bon.
