04 avril 2007
Tartines sympas
Oui des tartines, certes, c'est bâteau...mais de bonnes tartines, c'est un délice.
Prenez une belle baguette fraîche...
Du fromage de chèvre
Du gorgonzola au mascarpone
Du comté
de la confiture de cerises noires
un confit de figues aux amandes
des abricots sechés
Une petite poignée de salade avec 1 cs d'huile d'olive et 1 cc de vinaigre balsamique pour accompagner.
Sur une tartine mettez le gorgonzola et le confit de figues aux amandes
Sur une autre le comté et la confiotte de cerises noires
Sur la dernière le fromage de chèvre avec des abricots sechés en lamelles
Régalez vous, juste simplement, avec un ptit reste de Chateauneuf.
18 janvier 2007
Feuilleté au fromage de Cyriiiiil
Alors ouais je sais mes bonne srésolutions je me les colle sous la chausette. Pas grave.
Un truc qui décolle les cheveux tellement c'est bon, c'est ca. Mais attention, petits mangeurs, divisé par 2 ca suffit, sinon c'est écoeurant.
Donc pour 2 gros mangeurs (huhu)
1 rouleau de pâte feuilletée
1 oeuf
1/2 reblochon
Salade avec un peu de jambon pour accompagner.
Attention c'est super dur. Si vous avez pas suivi, allez sur le site de chef la recette et demandez de l'aide.
Coupez le rond de pâte feuilletée en 2, posez sur chaque moitié un quart de reblochon.
Battez l'oeuf, encollez toute la pâte et faites un chausson que vous dorez aussi.
Passez 20 minutes au four th 8/9.
Dégustez avec une salade...
12 décembre 2006
Brick de chèvre mariné
Dans la série de mes fromages marinés.... là je l'ai laissé 3 mois... la vache. Une tuerie.
Posez le chèvre sur 2 feuilles de bricks et fermez le paquet.
Pasez au four 10 minutes th 8/9. Servez sur une salade de roquette aux noix....
Promis juré craché je vais faire mieux les prochains temps....
18 juillet 2006
La brick de chèvre mariné
Oh j'ai faillit l'oublier celle là.
Rendez-vous fromagistique de coutume, c'est avec ma mère que j'ai mangé ça.
Elle avait acheté les fromages, j'allais pas faire sans elle. Donc j'avais mis mes crottins à mariner comme d'habitude.
3 semaines plus tard (de plus en plus long, un jour ils vont partir tout seuls quand j'ouvrirai le bocal.) on ouvre.
Et pas de pain! Donc des feuilles de bricks.
2 feuilles de brick
2 tranches de jambon italien
2 tomates cerises
2 crottins marinés
De la salade
Vinaigre balsamique et huile de marinade
Sur la feuille de brick, posez une tranche de jambon, le crottin et la tomate cerise en tranches. Refermez la feuille en paquet.
Posez les deux paquets dans un plat allant au four.
Préparez une petite salade, assaisonnée d'huile et de vinaigre balsamique, sans saler! (j'ai pour ma part encore rajouté des tomates, des lamelles du même jambon et des olives noires) et posez les paquets de frmage sur la salade et dégustez sans attendre.
20 juin 2006
Le retour du fromage mariné qui tue
Il y a ... ouh la .... au moins 1 mois et demi j'ai fait des crottins marinés comme à mon habitude...
J'en avais "oublié" deux au réfrigérateur, car ma mère voulait que je lui en garde un et du coup, ils sont restés sagement à attendre qu'on les cherche.
Samedi on les a cherchés. Et je peux vous dire que comme le bon vin (mais pas en années quand même) ça se bonifie sacrément... wouhou...
Donc, du coup, j'ai fait une petite salade pas light du tout mais super bonne....
2 bonnes poignées de salade mélangée
8 tomates cerises
Une douzaine de gésiers confits
Une petite poignée de fêves
Quelques lardons
1 cc d'échalottes
Sel et poivre
Vinaigrette : huile + vinaigre + 1 cc de moutarde
2 crottins marinés
2 tranches de pain
Faites revenir les lardons avec les fêves et les échalottes. Mettez dans un récipient et ajoutez la vinaigrette.
Faites dorer les gésiers, éliminez le gras et ajoutez au mélange précédent.
Dressez la salade sur les assiettes et décorez de tomates cerises.
Posez les crottins coupés en deux sur les tranches de pain et passez au gril du four quelques minutes.
Mettez le mélange sur la salade et posez les toast sur le dessus.
Dévorez Dégustez...
24 avril 2006
Camembert frit
Pour continuer dans ma lancée de rattrapage de semaine diet (OUH OUH OUH), voici le camembert frit.
Prenez
2 camemberts ou 2 petits si c'est une entrée
1 oeuf battu salé et poivré
de la chapelure
de l'huile de friture
Panez vos camemberts et faites les frire à l'huile de friture.
Dégustez avec une salade verte.
N'ayez AUCUN remords....
04 avril 2006
Trilogie de fromages....
Samedi midi ma mère et moi avons enfin pu avoir la récompense de notre attente.... les fromages marinés.
En effet, j'avais encore 2 crottins qui marinaient ainsi que 2 cabécou.
J'ai donc décidé de faire une trilogie de fromages avec une petite salade.
- 2 crottins marinés
- 2 cabécou
- 2 tranches de jambon sec
- 100 grammes de poudre de noisette (ou des noisettes moulues que je n'avais pas)
- 1 oeuf
- Un peu de farine
- Du miel
- des graines de fenouil
- 2 tranches de pain de mie
- huile d'olive de la marinade
- Pignons de pain
- Vinaigre balsamique
- Sel de guérande
- poivre moulu
- les deux tomates confites qui étaient avec les cabecou
- 2 grosses poignées de roquette
1) J'ai posé une tranche de jambon, puis le cabécou (pfiouh ça dégage sa dose...) et enfin la tomates séchée. Je referme avec un pic. Faites-en deux.
2) J'ai coupé les crottins en 2 à chaque fois. Prenez 2 moitiés. Passez dans un peu de farine, dans l'oeuf battu puis dans la poudre de noisettes. Réservez au frigo.
3) Prenez les deux autres moitiés, posez-les sur la tranche de pain légèrement huilée, ajoutez une goutte de miel et posez des graines de fenouil.
Mettez les cabecou et les toasts au four chaud.
Mettez les moitiés à la noisette à frire à la poêle.
Préparez votre salade, huile de marinade, vinaigre balsamique, sel de guérande, poivre moulu, et pignons de pain.
Dressez avec les fromages tout chauds!
16 mars 2006
Salade de crottins de chavignol
Les crottins que j'avais préparé il y a deux semaines sont morts l'autre soir. Comme j'avais tout ce qu'il me fallait pour nous préparer une bonne salade....
Prenez :
2 grosses poignées de salade (mélange pour moi)
2 tomates confites qui baignaient avec les crottins
Quelques olvies pour la déco
Sel et poivre
Miel
Vinaigre balsamique et huile de la marinade
Pignons de pin
Pousses de roquette (miam miam)
2 tranches de pain (au fenouil pour nous, délicieux)
Les crotins confits
1 tranche de jambon italien
Dressez l'assiette, salade, pousses, pignons, tomate confite et assaisonnement
Posez cos crottins coupés en deux sur la tranche de pain légèrement imbibée d'huile de marinade, posez une goutte de miel dessus (Cil d'oeil au Tuyeau de Poêle) et passez sous le gril du four quelques minutes.
Déposez les tartines sur l'assiette avec la tranche de jambon et les olives.
26 janvier 2006
Camembert frit
Je voulais d'abord parler de hier soir.
Ma mère est venue manger à la maison.
Je voulais faire une soupe au potiron-lard-croutons-fromage...pis je me suis dit "Fromage"!!
Finalement j'ai opté pour un munster frit et un camembert frit avec de la salade verte et du pain...
Qu'est ce que c'est con à faire mais qu'est ce que c'est bon à manger... terrible.
